2019年にてがけたワインバーの拡張計画。既存の会員制ワインバーに対して、こちらは非会員制のイタリアンレストランである。こちらで新規のファンを獲得すること、また本体のワインバーの食事メニューを強化するという役割を担って計画された。
ただのイタリアンレストランではなく会員制ワインバーが併設するレストランということで、店内はワインへの期待感が感じられる上質な空間を目指した。ワイン色の洞窟の中をイメージした客席は、非日常でありながら落ち着いた雰囲気の中でテーブルの上の食事やワインと向き合うことができ、どの席からも厨房を眺めることができる。また既存店からの共通モチーフであるアーチをさらに押し進めて、客席を包み込むような正円曲線の間仕切り・壁天井や人を引き入れるエントランスなど、グラスの中のワインのように曲線が遊ぶ空間となっている。